Descripción

Finca Montepedroso
2021
VIÑEDO: Finca Montepedroso
VARIEDAD: 100% Verdejo
D.O.: Rueda
CATEGORÍA: Joven
GRADO ALCOHÓLICO: 12,5% Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,2 g/L. Tártrica
FECHA DE VENDIMIA: 2ªsemana de septiembre
FECHA DE EMBOTELLADO: Marzo 2022
VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control
de temperatura. Fermentación/ maceración 35 días.
ENVEJECIMIENTO: Cinco meses sobre lías con removido semanal.
INFORME COSECHA
La elevada pluviosidad de la región, acompañada de una altísima presión de
enfermedades en Rueda, y una vendimia muy temprana han sido los grandes
marcadores de la cosecha de este año. Las previsiones para la añada 2021
en cuanto a calidad son excelentes, ya que se esperan vinos de gran
intensidad aromática y con buena estructura en boca. La uva ha entrado en
bodega muy sana. La acidez y el nivel de azúcar han sido los idóneos.
Además, la carga polifenólica, que arma a los vinos de estructura es perfecta
y la crianza sobre lías, terminará de dotar a estos vinos de longevidad y vida.
OBSERVACIONES DE LA CATA
Color:
Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima
muy glicérica.
Nariz:
Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las
notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y
las de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno
recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales.
Gusto:
Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran
volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo
y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más
intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.
Maridaje:
Marisco fresco y pescados blancos. Arroz caldero y a banda. Pastas
gratinadas y carnes blancas.

FAMILIA MARTÍNEZ BUJANDA

Cno. de La Morejona, s/n,
47490, Rueda – Valladolid
(+34) 983 868 977