Descripción

100% Tempranillo

Rosa fresa intenso con matices de rojo rubí.

Nariz intensa, fresca y gran potencial a fruta roja. Intenso en boca, complejo, con buen equilibrio entre acidez y azúcar, aportando el carbónico la frescura.
Claros recuerdos a fruta roja (fresa, mora y grosella).

Nota de cata

Color: Rosa fresa intenso con matices de rojo rubí.
Aroma: Intensidad alta, fresco y gran potencial a fruta
roja (fresa, mora y grosella).
Paladar: Intenso, complejo, con buen equilibrio entre
acidez y azúcar, aportando el carbónico la frescura.
Claros recuerdos a fruta roja.

Recomendaciones de Consumo

Temperatura de servicio: 6 a 8ºC
Recomendaciones de maridaje: aperitivos, comidas
ligeras y dulces.

Datos Técnicos

Área de Producción: Rueda
Variedad de Uva: 100 % Tempranillo
VIÑEDO PROPIO
Superficie total: 308 ha
Ubicación: Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid)
Tipo de Suelo: Estructurado, equilibrado, pedregoso y con
textura franco arenosa.
Edad media: 15 años
Altitud media: 750 m
Clima: Mediterráneo con influencia continental
Densidad media de plantación: 2.976 cepas/ha.
Rendimiento: 9.000 kg/ha
Tipo de plantación: Espaldera

Elaboración

Vendimia: Mecánica
Maceración en frío: 7-8 horas
Depósitos de Fermentación: Isobáricos
Temperatura Fermentación: 12-13 ºC
Tiempo Fermentación: 6-8 días
Embotellado: Isobárico

Datos Analíticos

Grado: 5,5 %
Acidez total: 6,8 g/l
Azúcar residual: 95 g/l
Carbónico: 3,5 – 4 g/l

CONTACTO

Nombre Operador de la empresa alimentaria o importador:
Palacio de Bornos
Ctra. Madrid – La Coruña, Km 170.6, 47490 Rueda, Valladolid