Descripción

100% Tempranillo

Crianza de doce meses en barrica de roble francés

Añada:2017

Color rojo cereza con ribete granate, limpio y brillante. Aromas a fruta roja en nariz, con ligeros tostados y torrefactos.
En boca es sedoso y redondo, con taninos dulces y buena acidez.
Medalla de Oro Mundus Vini 2020, Medalla de Plata Concurso Mundial de Bruselas 2020 y Medalla de Plata en Decanter 2020.

Nota de cata

Color: Rojo cereza con matices rubí, capa alta,
límpido y brillante.
Aroma: Intensidad aromática alta, bien ensambladas la
fruta con la madera, con aromas de frutas rojas
maduras ,especias, y tostados entre otros.
Paladar: Voluminoso, redondo, aterciopelado y
equilibrado. Con paso por boca muy agradable y largo
post-gusto.

Recomendaciones de Consumo

Temperatura de servicio: 17ºC
Maridaje: Carnes asadas y en salsa, embutidos y
guisados.

Datos Técnicos

Denominación de origen: D.O. RIBERA DEL DUERO
Variedades de uva: 100% Tempranillo
Cosecha: 2017
VIÑEDO
Superficie viñedo propio: 25 ha
Ubicación: Valbuena del Duero (Valladolid)
Tipo de suelo: Arcillosos y calcáreos
Edad media del viñedo: 35 años
Altitud media: 780 m
Clima: Pluviometría moderada-baja, veranos secos e inviernos
fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes
estaciones.
Densidad de plantación: 2.100 plantas/ ha.
Rendimiento: de 3.000 a 5.000 kg/ha
Tipo de plantación: doble cordón royat y vaso.

Elaboración

Vendimia: manual, en cajas de 15 Kg.
Fecha vendimia: Primera semana de octubre
Depósitos de fermentación: Troncocónicos de acero
inoxidable.
Temperatura fermentación: 22-24ºC
Tiempo de fermentación: 12-15 días
Tiempo en barrica: 12 meses
Tipo de barrica: Roble Francés
Tiempo en botella: 12 meses

Datos Analíticos

Grado: 14,5%
Acidez total: 4,59 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/l

Premios

• Medalla de Oro Mundus Vini 2020
  ● Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2020
  ● Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2019
  ● Medalla de Plata Mundus Vini 2019
  ● Medalla de Plata Challenge International du Vin 2019
  ● Gran Zarcillo de Oro Premios Zarcillo 2018

CONTACTO

Nombre Operador de la empresa alimentaria o importador:
Palacio de Bornos
Ctra. Madrid – La Coruña, Km 170.6, 47490 Rueda, Valladolid