Descripción

100% Tinta de Toro, procedente de viñas viejas en vaso, vendimiada a mano y seleccionada a su entrada en Bodega
Crianza de un año en barrica de roble americano y francés
Añada:2015

Nota de cata

Color: Rojo picota con ribete granate.
Aroma: Intensos aromas de fruta negra, regaliz,
balsámicos y especiados (pimienta negra y nuez
moscada). Suaves y estructurados tostados, junto con
notas de vainilla, cacao y pastelería.
Paladar: Potente y persistente, con marcadas notas
de fruta negra, especias y

Recomendaciones de Consumo

Temperatura de servicio: 16-18ºC
Recomendaciones de maridaje: Solomillos y carnes
de buey a la parrilla, lechazo, ciervo y estofados.

Datos Técnicos

Denominación: D.O TORO
Variedad de Uva: 100% TINTA TORO
Cosecha: 2015
VIÑEDO PROPIO
Superficie de viñedo propio: 20 ha
Área de Producción: Toro (Zamora)
Tipo de Suelo: arcillo arenoso
Edad media del viñedo: 20 años
Densidad de Plantación: 2.000 plantas / ha
Rendimiento: 4.000 kg/ ha
Tipo de plantación: vaso

Elaboración

Vendimia: Manual seleccionada
Depósitos de Fermentación: Acero inoxidable con temperatura
controlada
Temperatura Fermentación: 24º – 26ºC
Tiempo de fermentación: 10 – 12 días
Tiempo en Barrica: 12 meses
Tipo de Barrica: francesa y americana
Tiempo en Botella: mínimo 12 meses

Datos Analíticos

Grado: 15%
Acidez total: 5,1 g/l
Azúcar residual: 90 mg/l
SO2: 1,7 g/l

CONTACTO

Nombre Operador de la empresa alimentaria o importador:
Palacio de Bornos
Ctra. Madrid – La Coruña, Km 170.6, 47490 Rueda, Valladolid