Color: Amarillo pálido brillante.
Aroma: Aromas varietales intensos. Complejo,
con notas de fruta tropical y toques herbáceos y
minerales.
Paladar: Potente y elegante, bien equilibrado y de
buena acidez. Paso de boca sabroso y fresco,
persistente.

Recomendaciones de Consumo

Recomendaciones de Consumo
Temperatura de servicio: de 10 a 12ºC.
Maridaje: Toda clase de pescado y marisco,
sopas frías, paté, foie y quesos semicurados.

Premios

● Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles 2019
● Medalla de Oro Berliner Wein Trophy 2019
● Medalla de Oro Challenge International du Vin 2018
● Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2018
● Medalla de Plata Texsom International Wine Awards 2017
● Medalla de Oro Concours Mondial du Sauvignon 2016
● Medalla de Oro Berliner Wein Trophy 2016
● Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2016
● Medalla de Oro Challenge International du Vin 2015

Datos Técnicos

Denominación de Origen: D.O. RUEDA
Variedades de Uva: Sauvignon Blanc
Cosecha: 2019
VIÑEDO PROPIO
Superficie: 308 ha
Ubicación: Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid)
Tipo de Suelo: Estructurado, equilibrado,
pedregoso y con textura franco arenosa.
Edad media: 15 años
Altitud media: 750 m
Clima: Mediterráneo con influencia continental
Densidad media de plantación: 2.976 cepas/ha.
Rendimiento: 9.000 kg / ha
Tipo de plantación: Espaldera

ELABORACIÓN

Vendimia: Mecánica nocturna
Depósitos de Fermentación: Acero inoxidable
con temperatura controlada.
Temperatura de Fermentación: 14-16ºC
Tiempo de Fermentación: 12-16 días
Datos Analíticos
Grado: 13 %
Acidez total: 5,18 g/l
Azúcar residual: 0,72 g/l